这5月的天气还真是没有定性，前几天刚喊热，忽然一下子冷空气来袭，赶紧要添一件外衣。难怪老人家总是说，吃了端午粽，还要冻三冻，看来这端午节没过是不能把衣服都收起来呵，不过这温度降得凉爽宜人，很是舒服，这样的日子多停留一阵才好。。。

今天没有特别去买菜，好在家里的冰箱总是有一些鸡腿囤着，不知道吃什么好的时候，就拿两个鸡腿出来化冻，搭配一些蔬菜做个简单的鸡肉盖饭，美味又快捷，是我和他都很喜欢的方便快餐～～

鸡肉盖饭

主料：鸡腿2个熟米饭2碗

配菜：卷心菜半颗、辣椒2个

腌制鸡肉的调料：料酒、盐、黑胡椒碎适量

黑胡椒汁调料：料酒1大勺、生抽2小勺、老抽1小勺、蚝油1大勺、白糖1小勺、清水4大勺、黑胡椒碎适量

（1小勺=5m1，1大勺=15m1）

（分量仅供参考，请根据自己口味适当调整）

鸡肉盖饭的做法

1、鸡腿洗净准备去骨

2、用剪刀先沿着一侧把鸡腿剪开，然后把骨头周围的肉轻轻剔除下来

3、用刀在肉上剁一些刀口，有筋的地方断开，撒上料酒、盐和黑胡椒碎腌制20分钟以上

4、腌鸡肉的时候来准备配菜，把卷心菜和辣椒洗净切成丝备用

5、调一份黑胡椒汁备用

6-7、平底锅放一点点油烧热，油不要多，润锅即可，待会煎的时候还会有鸡肉的油脂渗出来。将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下放入锅内煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟

8、鸡腿两面都煎好后，把调好的黑胡椒汁倒入，再倒入1小碗清水烧开，然后转中小火慢慢炖煮让鸡肉入味，（烧得时候，肉朝下，皮朝上）最后煮至汤汁浓稠，不要完全收干，留一些做浇汁拌米饭吃非常美味哦

9、炖煮鸡肉的同时另起一锅把配菜炒熟，加一点盐简单调味即可

10、准备白饭盛在碗中，把煮好的鸡肉切块和蔬菜一起排放在上面就好啦~~

补充：

1、煎鸡腿时，一定要先煎带鸡皮的那面，再翻面煎。如果先煎带肉的那面，鸡腿很容易会散掉。

2、配菜可以根据时令或者取得的方便随意调整

简单美味的鸡肉盖饭，带便当也很ok~~

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每个人会感到快乐的事不一样。

而我们有责任，为自己的人生找到一种让自己能够&1squo;总是快乐’的事情做。

如果愿意寻找快乐，我们都会发现对自己最有意义的快乐。

而忍受一点点不快乐，或许也是寻找快乐过程中必须承受的折磨。

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