毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用；毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降

盐水煮毛豆是一种家常菜,爸爸最喜欢拿它做下酒菜,今天我把我的做法介绍给大家吧。

盐水毛豆

原料：毛豆500克，盐13克，香油15克。

盐水毛豆的做法

1、先把毛豆荚剪去两尖，再洗净。

2、将锅中水烧开放入毛豆，半熟时加盐略翻拌煮到豆粒酥烂。

3、吃时加入香油即成。

食材选购技巧

1、购买时，要注意毛豆荚是否新鲜，荚的表皮茸毛有没有光泽。不新鲜的毛豆往往浸过水，若豆荚发黄、茸毛色暗晦，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣脱离，说明该豆已经不宜当作鲜豆食用了。

2、挑选毛豆时，以新鲜青绿、荚形阔大、荚毛较白者为佳，豆仁越是饱满、挺实越好，三粒荚的毛豆是为上品。

美食特色

清鲜爽口，制作简便。

健康饮食网小提示

毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛

花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高