豆腐可以称得上是一种历史悠久的绿色健康食品，它营养丰富，不仅含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有"植物肉”之美称。此外，豆腐的消化吸收率可以达到95%以上，具有高蛋白、低脂肪的特点及降血压、降血脂、降胆固醇的功效，老少皆宜，生熟皆可，是养生益寿的佳品。

既可以看、又可以吃的拍上精彩，立体的造型不仅可以带来视觉新感受，营养的食材更可以带来健康新元素。对于爱厨房的我们来说，为奥运健儿们喝彩，就从我们的餐桌开始吧

拍上精彩

主料：南豆腐1块、小白菜1颗

配料：小芋头1个、红椒1截

调料：六月鲜酱油1大勺、六月香豆瓣酱2大勺

拍上精彩做法

1. 小白菜洗净，切去2/3的叶子部分，顶部切掉，小芋头对半切开；

2. 用牙签将小白菜的顶端与小芋头固定，做成羽毛球形状，并用红椒圈装饰；

3. 锅中加水，烧开后放入做好的小白菜羽毛球；

4. 加入六月鲜酱油，焯烫30秒，捞出沥干；

5. 豆腐洗净，先切厚约1cm的片，再切成2cm见方的小块，码在盘中，注意留出间隔；

6. 豆腐块的缝隙间填入六月香豆瓣酱，并用香葱、胡萝卜等装饰成羽毛球拍，将处理好的羽毛球放在拍上即可。

心得分享

1. 最好选择个头较小的小白菜，更容易造型；

2. 做好的羽毛球一定不能焯烫太久，否则变软后无法站立；

3. 酱油的加入可以为小白菜增味；

4. 豆腐块可以再小些，注意以易操作为宜。

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