食谱创意来自在网络间偶然见到一个美食推荐，用那里的制作手法，换了调味与食材配比，成了自己的一道新创菜品，端上餐桌的时候，端上一份幸福，因为这份幸福，目前为止，只属于我家的餐桌。

放大幸福分享快乐，拿出我的体验，希望我的幸福变成另一家餐桌的幸福。

铁板飘香豆腐

主料：鸡胸肉 豆腐

配料：鸡蛋 淀粉 洋葱 青椒 大蒜 姜

调料：豆瓣酱 老干妈豆豉酱 番茄酱 白糖 花椒 麻椒

铁板飘香豆腐的做法

1.鸡肉适量。

2.豆腐一块，静置出水或者人工去除豆腐所含水分。

3.青椒洗净备用。

4.洋葱一个，洗净备用。

5.大蒜与生姜备用。

6.鸡蛋两颗，取蛋清用，也可以直接放入一只鸡蛋。

7.淀粉适量，做裹分与肉馅用。

8.鸡肉与豆腐切小块，一起剁馅，也可以用料理机，我习惯了人工制作。

9.将两样食材剁成泥。

10.取大碗，放入剁好的肉馅，加入两只蛋清、胡椒粉、食盐和淀粉。

11.一个方向，搅拌均匀备用。

12.因为我制作的多，用8寸披萨盘用作蒸制模具，盘底涂刷食用油，放防粘。事实上即使抹了油也是粘的，也许用瓷盘会比较好点。

13.将搅拌均匀的馅料，均匀铺在盘里，抹平备用。

14.蒸锅加水烧开后，放入盛好馅料的盘子，大火蒸3分钟。3分钟足够了，我紧盯着时间，经过测试，3分钟蒸的很0K。

15.取出蒸好的鸡肉豆腐饼晾凉。

16.虽然抹了油，依然没有防粘，后来动用了披萨铲，可惜了这把铲子，买回来一直没吃到披萨，第一口竟然吃了豆腐。

17.将取出的豆腐饼，切成大小合适的长条备用。

18.取干淀粉，让每个豆腐条均匀裹上一层干粉待用。

19.炒锅放油，油8成热下入豆腐条炸制。

20.豆腐条外皮金黄的时候，即可关火。

21.将炸好的豆腐条沥油待用。

22.青椒切成长片备用，配菜形状，最好和主食材搭配为好。

23.洋葱同样切长片状。

24.姜切大片，蒜用刀直接拍碎即可。

25.炒锅放油，小火把花椒和麻椒炸香后，下入大蒜与姜片爆出香味。

26.将番茄酱、豆瓣酱和风味豆豉酱按照自己喜欢的风味调整用量，以用量变化制定不同风格的飘香酱，此酱可用于制作各类飘香菜肴。

27.下入洋葱炒出香味。

28.下入青椒片翻炒。

29.放入豆腐条。

30.加入高汤将酱料均匀裹住锅内每一样食材，煨制入味即成。

31.煨制菜肴的同时，在电磁炉上烧铁板，将制作好的菜肴，装入铁板即可食用。

第一次制作的时候，家里吃馒头，一边吃一边不停的念叨，如果，如果有一碗米饭该多搭啊。当一碗米饭陪着铁板菜的时候，幸福，那是必须的。

在讨论名称使用的时候，真不知道应该如何命名，鸡肉与豆腐融合之后，成品再也无法单独吃出豆腐或者鸡肉的味道，说豆腐或者鸡肉都不合适，新组成的味道又无法找出合适的词语来代替，儿子说，就叫豆腐鸡或者鸡豆腐，我当时就喷饭，这名称取的绝对没问题，后来在名称确定的时候，按照制作外形与豆腐相似，故沿用豆腐名称，事实上早已与豆腐无关。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会