一直都很喜欢菌类，杏鲍菇是上大学后才吃到的，曾经有段时间很喜欢，几乎每周都吃一次，最近有好久没吃了，想想是因为自己没开发出新的口味。这次好友赠的两支杏鲍菇甚是新鲜饱满，决定开发一种新做法，没想到效果出奇地好，成了米饭杀手。

在外面吃过三杯鸡，也看到有三杯杏鲍菇，却不曾点过，想来只是把鸡换成了菇子，做法应该是一样的。家里没有九层塔，算起来不是正宗的三杯做法，不过只要好吃，怎样都无所谓啦～

三杯是客家菜常用的做法，传说源自江西，所谓三杯是指一杯麻油、一杯酱油、一杯米酒，也有说是一杯酒、一杯酱油、一杯糖，这次的三杯杏鲍菇，兔子放了麻油、酱油、黄酒和糖，反正好吃就是了～

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、维生素及矿物质，常食可提高人体面积里，有抗癌、降血脂、润肠胃及美容的作用。反正菇子就是既好吃又营养，杏鲍菇相对其他菇子，保存时间更久，肉质更紧密，所以备受青睐～

杏鲍菇吃起来有肉的味道呢～

汤汁用来拌米饭，是杀手中的杀手！

洋葱很香～甜口的菇子很鲜美！

三杯杏鲍菇的做法

兔子要说的话：

这次好友送的杏鲍菇很干燥，以前自己在外面买的水分比较多，炒的时候会出些水，要不断地炒，水能炒干。

兔子用的麻油、酱油和黄酒的比例是1:1:1，但麻油一部分混进了一开始的油中，另一部分最后用来淋在菜上。

如果用的酱油盐分较重，就不必放盐了。糖要早放，炒化后炒出粘粘的汁。