香菇青蒜炒腊肉——要想鲜加点甜

腊肉的最佳拍档非蒜苗莫属，炒到半透明的腊肉搭配上青翠微辣的蒜苗，突出了腊肉本身的香味。而加入鲜香菇，更加激发出腊肉香，口感兼顾绵软、柔韧。

炒鲜香菇稍微加一点糖，味道更鲜甜。

香菇青蒜炒腊肉

原料：腊肉，鲜香菇8朵，蒜苗4根

调料：生抽、盐、糖

香菇青蒜炒腊肉做法

1、腊肉切薄片，香菇切略厚片，蒜苗切段。

2、平底锅少许油，放入腊肉煎至肥肉透明。

3、放入香菇煎炒。

4、香菇变软，微有焦皮时放入生抽、糖、少许盐。（腊肉很咸的话就不放盐）

5、放入青蒜段略翻炒即可关火。

我的美食体会

1、这个菜适合用平底锅，有利于煎出腊肉的油脂，香菇略煎出焦香更美味。

2、点少许糖，会激发出香菇的鲜美。

3、青蒜下锅翻匀断生即可，保持脆甜微辣的口感。

健康饮食网小提示

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选