酸甜彩椒——节后解腻利口下饭快手菜

过个节过的，硬菜太多太密集。吃"顶住"的人可真不少，食欲不振，消化不良，光想吃个利口的不是？做个酸甜彩椒吧——解腻、利口、下饭、快手。丰富的维生素C可以平衡摄入肉食过多的营养过剩，虽然是酸甜的口感，但绝对不会腻，很下饭。

酸甜彩椒

原料：彩椒1个

配料：姜丝、花生油

调料：糖、醋、寿司酱油

酸甜彩椒做法

1、彩椒洗净，用手掰成麻将大小的小块。

2、少许油烧热，下姜丝烹香。

3、下入彩椒滑炒。

4、放入糖、醋、生抽。

5、翻炒均匀，加入少量开水，炖1分钟。

6、收汁起锅装盘。

http://home.tfysw.com/space-recipe-view-dq-rid-21.htm1

我的美食心得

1、彩椒肉厚，用手掰开的彩椒容易入味。

2、糖：醋：酱油=1:2:2，酸甜度的把握，最好的办法是尝尝，适合自己的喜好就好。

3、加水略炖更入味，时间不要太久，防止破坏维生素。

4、如果没有彩椒，用菜椒需要多加一点水多煮一会儿去除菜椒的生菜味儿。

5、加入酱油，平衡了酸甜味，不腻且下饭，没有寿司酱油用生抽，不可用老抽。