菜系及功效：家常菜谱

咸蛋黄炒原料：苦瓜1个约250克、咸蛋黄2个 配料：盐3/4茶匙、味精1/4茶匙、白酒1茶匙

咸蛋黄炒的做法：

1、 苦瓜用小毛刷刷洗干净。

2、 苦瓜去瓤去籽，切成条状。

3、 咸蛋黄放入蒸锅，大火蒸10分钟。

4、 用勺子把咸蛋黄压碎，中间的硬心挑出不用。

5、 咸蛋黄要捻的足够碎。

6、 起油锅，放入咸蛋黄小火炒香。

7、 放入苦瓜条。

8、 加盐大火快速翻炒1分钟，直到咸蛋黄均匀沾满苦瓜，加味精调匀即可。

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