椰香咖喱炖牛腱--两个窍门做出正点咖喱菜

枫叶红了,天气凉了,于是,餐桌上凉菜逐渐少了,人们更喜欢来碗热气腾腾的饭菜。热辣喷香的咖喱，汤汁浓厚，味道微辣而不燥，无疑有着巨大的诱惑。我一向喜欢使用咖喱粉而不是油咖喱，原因无他，便宜王道啊！

怎么做咖喱才好吃？

其实很简单。两个窍门，四个字——洋葱 椰奶

洋葱和咖喱粉的味道非常搭，用洋葱炒咖喱粉然后入菜，咖喱的味道和洋葱的香气在油温下融为一体，非常浓郁；椰奶，不仅提供了椰香，而且使得汤汁变得黏稠厚重，拌在饭里别提多香了。

选择用牛腱来做咖喱菜，虽然炖起来要费工夫，但是，炖得软嫩的牛腱绝对是一般牛肉无法比拟的口感！配上绵软的土豆和香甜的胡萝卜，很经典的盖浇饭哦。

椰香咖喱炖牛腱

原料：牛腱 800g

胡萝卜 400g

咖喱粉30g

土豆400g

胡萝卜300g

洋葱300g

椰奶150mL

盐15g

椰香咖喱炖牛腱的做法

1牛腱切块洗干净

2胡萝卜切滚刀块

3洋葱切条

4锅内放油，煸香洋葱

5撒入咖喱粉，炒成深褐色

6放入牛腱，均匀粘上咖喱

7放入切块的胡萝卜和土豆

8翻动均匀，加水到基本没过食材，炖到牛腱软烂

9加入盐和椰奶，炖30min

Tips:

放入椰奶后汤汁会变得黏稠,要转成小火炖

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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险

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