对于女性同胞们而言，山药本身是一种高营养、低热量备受推崇的美容食品，和含有丰富蛋白质的牛肉搭配在一起，味道融合得也很巧妙

沙参山药牛腩汤

主料：沙参50克，山药50克，牛腩肉250克。

辅料：盐、生姜、陈皮各适量。

沙参山药牛腩汤的做法

1、将牛腩肉切成方块。

2、沙参切段。

3、山药、陈皮清洗干净待用。

4、锅内加水，放入牛腩肉煮沸，使牛腩肉的血水去尽。

5、然后捞出，另烧水，投入牛腩、沙参、山药、陈皮、生姜，煲约2小时。

6、加盐调味，装入汤碗即可。

选购技巧

1、南方的水牛肉，肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗而松弛，有紫色光泽。脂肪呈黄色，干燥而少粘性，肉不易煮烂，肉质差，不如黄牛肉。

2、牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻；

3、从外表上看，皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药，口感会甜糯、饱满，面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。

山药的营养价值

山药,又名白山药、长山药、佛掌薯等。我国南北广为种植。山药肉质肥厚,富含淀粉,可用来制造淀粉,热带地区常作为粮食食用。山药别有风味,是珍贵...[更多]

煲汤网小提示

鹿肉和山药能一起吃吗: 鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃吗: 营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。