材料

材料

①半肥瘦猪肉碎 ②冬菇 ③紫菜 ④秋木耳 ⑤蒜

调味料

①盐 ②胡椒粉 ③蚝油 ④苏打粉 ⑤生粉

做法

①紫菜洗干净，沥干水分。冬菇切碎，木秋耳切碎，蒜切碎。

②猪肉碎加入少许苏打粉，生粉腌制。

③将所有材料混合在一起，加入盐，胡椒粉，蚝油调味。

④饺子皮边沾水，包粤式饺子，折单边包。

⑤根据个人喜好煎或者蒸。粤式的饺子不适合水煮。会容易散。

小诀窍

想要饺子馅滑秘诀是生粉多一点，苏打粉要适量，通常一斤的肉只需要放半茶匙。还有紫菜的比例多一点。木耳我喜欢用秋木耳，因为更脆更爽口。胡椒粉根据个人口味加，会给你惊喜。蚝油提鲜，是调味的关键。至于包饺子，可以上网搜视频教程学学粤式的饺子是怎么包的。