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麻辣醉仔虾

发布时间:2021-08-21 15:14:42分类:川菜 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:材料: 原料: 琼海小虾150克。 调料: 美极鲜味汁15克,美极鲜鸡粉、辣椒面、盐、芥末、葱花各5克,味精6克,醋20克,酱油、 头、糖水各10克,芝麻3克,农家粮食酒、二汤各30克。
  步骤  

 

麻辣醉仔虾

材料:

原料:

琼海小虾150克。

调料:

美极鲜味汁15克,美极鲜鸡粉、辣椒面、盐、芥末、葱花各5克,味精6克,醋20克,酱油、 头、糖水各10克,芝麻3克,农家粮食酒、二汤各30克。

制作:

1、将(琼海小虾一定要选鲜活的,否则肉质很塌没弹性)清洗干净。

2、将所有调料拌匀,放入玻璃罐中上桌,将鲜活的小虾倒入器皿内,闷10分钟即可。

关键:

调料中加入二汤为了稀释酱汁;辣椒面在制作时不能炒糊,否则影响口感。

特色:

这是一道非常烘托气氛的菜肴,活蹦乱跳的小虾放在玻璃罐内,大口“吮吸”特制的川式麻辣汁,非常生动。

出品人:李维

 

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