做法：

1、将黄牛肉改刀成块，冲水、沥水后，纳盆加盐、味精、八角、陈皮、桂皮、小茴香、香菜、老姜和料酒，拌匀腌渍10 小时后，把牛肉放开水锅里汆净血水，捞出来后再次冲水。

2、往净锅里加水烧开，放入牛肉后，加盐、姜块、葱节、花椒、八角、陈皮、桂皮和小茴香，煮熟了捞出来切成片。

3、往拌菜盆里放入牛肉片和子姜片，加入小米椒圈、盐、味精、香油、葱油、花椒油、香菜叶、生抽和辣鲜露，拌匀了装盘，稍加点缀即可。