四川抄手
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工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
60分钟
难度
高级厨师
主料
main
馄饨皮250克
猪肉300克
1人份
辅料
others
盐适量
胡椒粉1小勺
蚝油半汤勺
姜1小块
酱油1汤勺
葱1根
香菜2棵
四川抄手的做法
步骤
step
1
葱姜剁细
步骤
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2
猪肉剁成肉泥,加入姜末,蚝油,酱油,胡椒粉和植物油
步骤
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3
搅拌上劲儿
步骤
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4
在加入葱碎
步骤
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5
拌匀成馅
步骤
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6
馄饨皮可以买现成的,可以自己做。取一块皮放入肉馅
步骤
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7
三角面对折
步骤
step
8
两头下弯捏在一起
步骤
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9
可以根据人数包好
步骤
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10
香菜和葱切碎
步骤
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11
加入半勺香油和半勺海鲜酱油以及一点盐备好
步骤
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12
煮锅烧开水,下入包好的馄饨。煮开,点两次凉水在煮开就差不多了
步骤
step
13
盛一勺煮好的馄饨汤倒入葱碗中
步骤
step
14
在盛入混沌即可。很清淡,夏天吃非常好
四川抄手的成品图
四川抄手的烹饪技巧
技巧
tips
喜欢吃香辣味道的可以在碗中再放一勺红油即可。
根据用餐人数包以及调制汤料,味道可以自行选择。
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