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[导读]：自制美味油条的做法菜谱为您推荐大图正宗的自制美味油条的家常做法，自制美味油条的做法步骤图解，更多家常自制美味油条怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
面粉250克
4人份
辅料
others
盐5克
黄油18克
泡打粉5克
鸡蛋35克
小苏打1克
水130毫升
自制美味油条的做法
步骤
step
1
配料：面粉250克 盐5克 泡打粉5克 黄油18克 鸡蛋35克 小苏打1克 水130ml左右
步骤
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2
所有材料放一起再加入水
步骤
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3
揉匀和成光滑的面团，这个过程大概需要10几分钟的时间，中间可以停顿放松一次，揉好后盖保鲜膜初醒10分钟。
步骤
step
4
取出面团用手按一下摊薄，从上折过按压折叠
步骤
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5
再从下折过按压
步骤
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6
后搓成长条状
步骤
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7
用保鲜膜包裹放冰箱冷藏2小时。
步骤
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8
冰箱取出冷藏的面团，至于案板上回暖苏醒30分钟
步骤
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9
板撒上面粉将苏醒后的面团从保鲜膜里取出放在上面，面团的表面也撒上面粉防粘，整理成1cm厚的长条。
步骤
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10
再切成每个2cm宽的段。
步骤
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11
间隔取一条翻面放在另一条上
步骤
step
12
中间用筷子压一下压实
步骤
step
13
稍微拉抻两头捏紧
步骤
step
14
锅内放入花生油，油温200度炸制
步骤
step
15
面团浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀。
步骤
step
16
炸至金黄色是捞起控油
步骤
step
17
自制美味油条的成品图
自制美味油条的烹饪技巧
技巧
tips
小英子心语：
1. 和面的时候水不可一次加足，先预留一部分，试面团软硬酌情添加，和好的面就像耳垂一样柔软。
2. 因为有油有蛋有水，面团不会一下子就和到位，最初的10几分钟可以揉上一会松弛一下再揉，直到面光滑，多揉一会更好。
3.测试油温：油锅底部冒小泡泡，但不能冒烟。此时丢一块小面团到锅里立即浮起，说明油温刚好，可以炸了。炸的过程中油温要一直保持在200度，过低过高都会对成品油影响。
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