客家枸杞叶猪肝汤

发布时间：2021-09-29 00:04:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

枸杞叶1把 猪肝100克 瘦肉100克 2人份

辅料 others

料酒1勺 油适量 盐适量 姜丝少许 生粉1勺

客家枸杞叶猪肝汤的做法

步骤 step

准备材料。

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猪肝洗净浸泡1小时后，与瘦肉一起切成薄片。加入姜丝、料酒、生粉和油盐调好拌匀。

步骤 step

烧开水后把猪肝和瘦肉倒入，快速焯一下后捞起。

步骤 step

煮锅中再放入清水，加入些许油煮开后倒入洗净的枸杞叶。

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把刚才焯过水的猪肝瘦肉一同放入锅内，大火煮2分钟，加盐调味即可。

技巧 tips

对鲜猪肝浸泡、腌制和飞水，是为了去除猪肝的腥味，也可以把猪肝淤血里不好的物质，尽可能的去除掉，这样处理过的猪肝吃起来才更健康，在水里先放油再放枸杞叶，才能使煮出来的枸杞叶保持绿色。

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