蕃茄小排山药汤

发布时间：2021-09-28 23:59:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 酸甜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

小排骨250克 蕃茄1只 山药1段 5人份

辅料 others

料酒10克 盐2克

蕃茄小排山药汤的做法

步骤 step

先将小排骨洗净，山药及蕃茄备好

步骤 step

山药去皮切小块浸到水中

步骤 step

蕃茄切成小块

步骤 step

热锅放下少许油，下排骨煸炒几下，淋入料酒，放入蕃茄炒出汁水

步骤 step

加入二碗水，开始炖上15分钟。

步骤 step

将山药放入汤水中再煮上10分钟，等山药绵软后，盐调味就可以了。

技巧 tips

：山药一但去皮就会氧化，因为它含铁成份，那怎么办呢?隔离空气，浸入水中，简单吧！
另外煲汤的山药一定要选用老山药，这样口感比较绵。

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