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[导读]：水立方蜂蜜小吐司的做法菜谱为您推荐大图正宗的水立方蜂蜜小吐司的家常做法，水立方蜂蜜小吐司的做法步骤图解，更多家常水立方蜂蜜小吐司怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
60分钟
难度
中级掌勺
主料
main
高筋面粉250克
酵母3克
蜂蜜45克
盐3克
全蛋液45克
水127克
黄油18克
3人份
辅料
others
表面装饰蛋液适量
水立方蜂蜜小吐司的做法
步骤
step
1
搅拌桶中放入所有干性材料
步骤
step
2
放入湿性材料
步骤
step
3
面团揉至粗膜状态，加入黄油
步骤
step
4
继续揉至可以拉出较为结实的透明薄膜
步骤
step
5
揉好的面团滚圆，盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵
步骤
step
6
发酵至手指蘸粉不回缩不塌陷
步骤
step
7
将发酵好的面团取出，轻轻按压排气
步骤
step
8
将面团均分为两等份，然后取其中一份再次一分为二，共三个面团，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
步骤
step
9
取一个松弛好的面团，椭成牛舌状
步骤
step
10
翻面，末端压薄
步骤
step
11
从上而下卷起
步骤
step
12
将三个面团全部卷好后盖保鲜膜继续松弛20分钟
步骤
step
13
取一个松弛好的卷，擀长
步骤
step
14
翻面后卷起
步骤
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15
同一方向放入土司盒
步骤
step
16
将土司盒放入烤箱内，再放入一碗热水，温度37度左右湿度75%的环境下发酵至八分满
步骤
step
17
发酵好的面团取出，用手指轻摁表面可以缓慢回弹
步骤
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18
表面刷全蛋液
步骤
step
19
放入提前预热的烤箱下层，上下管180度烘烤30分钟
步骤
step
20
表面上色后要及时加盖锡纸
步骤
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21
烘烤结束后出炉，轻震一下，脱模侧放在烤架上，凉至手温后密封保存
步骤
step
22
冷却后切片
水立方蜂蜜小吐司的成品图
水立方蜂蜜小吐司的烹饪技巧
技巧
tips
小贴士：
1.液体量要根据环境温度和面粉吸湿性灵活调整，混合材料的时候要预留10g左右的液体。
2.烘烤温度和时间要根据自家烤箱灵活调整。
3.表面上色后要及时加盖锡纸，避免上色过重。
4.我用的是学厨水立方土司盒，材料量是两个水立方土司盒的量，也可以用一个450G土司盒来做。
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