自制农家糍粑
[导读]:自制农家糍粑的做法菜谱为您推荐大图正宗的自制农家糍粑的家常做法,自制农家糍粑的做法步骤图解,更多家常自制农家糍粑怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
糯米1000克
3人份
辅料
others
水适量
油适量
自制农家糍粑的做法
步骤
step
1
糯米淘洗干净,提前浸泡一个晚上。
步骤
step
2
浸泡好的糯米放在蒸笼里,上锅蒸熟即可。
步骤
step
3
将糯米挖出来,放在一个比较深的容器里,用擀面杖的一端使劲捣,将糯米捣成细腻的泥状,这个过程要快,趁糯米热乎乎的时候捣,最容易捣碎了,如果糯米饭变凉就不太容易捣碎了,不过糯米饭不必捣成糯米粉那样细腻的状态,手工的糍粑好吃,就是因为有糯米粗糙的颗粒感哦。
步骤
step
4
趁热,将糯米泥分成差不多大小的剂子。如果比较粘手,可以在手上抹点油,我们小时候,妈妈们都是先煮一个鸡蛋,取蛋黄抹在桌面和手上防粘。
步骤
step
5
将糯米饭剂子放在手心,揉捏成自己喜欢的形状,放在抹了油或者蛋黄的盘子里。等完全冷却了就定型了,这时候用保鲜袋装起来,吃一周都不会坏哦,如果一次性做很多,我们小时候都是放在干净的桶子里,倒入干净的水泡着,过几天换次水,可以吃上大半年呢。
自制农家糍粑的成品图
自制农家糍粑的烹饪技巧
技巧
tips
自制的手工糍粑,吃起来有些许的颗粒感,口感更有嚼劲,比市面上机器做的好吃太多了,自从学会了这个简易的做法,美美再也没去买过糍粑吃啦,想吃的时候就自己做,满满 都是小时候的味道哦,特别香!
糍粑的做法特别简单,最重要的一点是,整个操作的过程一定要趁热进行!热乎乎的糯米可塑性很强,你想捏成什么样就是什么样,变凉就定型了,整个过程一气呵成,糯米从出锅到成型,越快越好哦。
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