早餐蔬菜煎蛋糕

发布时间：2021-09-27 22:56:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 家常味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

鸡蛋2个 胡萝卜少许 油菜2棵 木耳(水发)一朵 1人份

辅料 others

盐2克 植物油1勺

早餐蔬菜煎蛋糕的做法

步骤 step

油菜洗净，胡萝卜擦丝，切葱花和木耳碎。

步骤 step

油菜焯水后，切碎。

步骤 step

与蛋液加少许盐，拌匀。蛋液不必打得特别匀，蛋白和蛋黄稍有分别，煎出来更好看。

步骤 step

热锅热油，将3寸慕斯圆模放入锅中，烫热。

步骤 step

倒入蛋液，此时底部很快凝固了，所以不会溢出。

步骤 step

小火煎至顶部稍有凝固后，盖一张油纸在表面，用锅铲铲起，迅速翻面，待底部凝固后，抽掉油纸。

步骤 step

稍晾凉，用牙签沿模具划一圈脱模即可。

技巧 tips

有一定厚度的蛋饼，内部更嫩，且表面油煎处微微的焦痕，特别香。

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