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[导读]：褐麦双色馒头的做法菜谱为您推荐大图正宗的褐麦双色馒头的家常做法，褐麦双色馒头的做法步骤图解，更多家常褐麦双色馒头怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
褐麦粉200克
面粉200克
2人份
辅料
others
水200克
酵母4克
褐麦双色馒头的做法
步骤
step
1
褐麦粉和面粉分别加100克水、2克酵母，揉成一个褐麦粉面团和一个白面团，盖上保鲜膜，静置15分钟左右
步骤
step
2
静置结束，两个面团分别擀开成两个差不多大小的薄面片
步骤
step
3
在白面团上刷点水，盖上褐麦面团
步骤
step
4
沿长边卷起，，滚几下，使收口处更紧密
步骤
step
5
用利刃切成合适大小的馒头生坯
步骤
step
6
把馒头生坯隔一定距离，排放在蒸锅内，进行发酵。现在天气还冷，我在蒸锅内放了热水，盖上锅盖，大约发酵了三四十分钟时间
步骤
step
7
然后开火蒸15分钟，关火，三分钟后再开盖
褐麦双色馒头的成品图
褐麦双色馒头的烹饪技巧
技巧
tips
分享几个做刀切馒头的小经验。
第一，关火后不要立即开盖，否则立即当着你的面，塌给你看，要过三分钟以后再打开盖子。
第二，馒头坑坑洼洼，可能是生坯本来就坑坑洼洼，或者是锅盖滴水。
第三，选一个密封性好的蒸锅。尤其是冬天，普通的蒸笼密封性不好，容易出现死面，僵面。
第四，刀切馒头，要用锋利一些的刀切，这样形状才好看。
第五，水的量比做包子稍微要少一些，面团硬一些，馒头才会挺立，有型。
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