暖身羊排萝卜汤

发布时间：2021-09-26 17:18:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 咸鲜味

时间 数小时

难度 初级入门

主料 main

羊排600克 萝卜1个 鸡腿2只 2人份

辅料 others

草果1个 姜1块 蒜白2根 胡椒2克 八角1个 白扣2克 党参1根 沙姜2克 桂皮2克 盐1汤匙 料酒2汤匙 鸡精1茶匙 枸杞5克 清水适量

暖身羊排萝卜汤的做法

步骤 step

准备好食材，所有食材清洗干净，羊排斩成小块，姜切片，蒜白切段。

步骤 step

锅里加入适量清水，下入料酒，姜片、葱段大火烧开，下入羊排、鸡腿，大火烧开，煮去血水。

步骤 step

煮好的羊排、鸡腿捞出冲洗干净，控干水份。

步骤 step

重起锅，加入适量清水，下入羊排、鸡腿，和所有香料。

步骤 step

大火煮沸后，撇去浮沫，加盖继续用中大火炖煮2小时。

步骤 step

萝卜洗净切小块。

步骤 step

羊排炖煮好后，把香料捞出（也可以装到渣袋里，就不用捞了），下入白萝卜，加入盐调味。

步骤 step

加入枸杞，继续中大火煮30分钟。

步骤 step

出锅前加入少许鸡精调味，即可食用。

技巧 tips

羊肉要先焯水去腥。
加入鸡腿同煮，汤汁更鲜。
煮汤过程要用中大火，煮出汤才会成浓白色。

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