金钱小面包

发布时间：2021-09-25 15:24:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 10分钟

难度 初中水平

主料 main

高筋面粉150克 牛奶70克 奶粉8克 鸡蛋1个 糖30克 酵母2克 4人份

辅料 others

黄油30克 盐1克

金钱小面包的做法

步骤 step

准备材料，称好备用

步骤 step

所有材料除黄油外先放液体材料，包括糖盐

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再放粉类材料

步骤 step

启动iMix键，揉面20分

步骤 step

20分钟后，加入黄油，再选择iMix程序，继续揉面20分钟

步骤 step

揉好面团后，让面团在室温发酵至2.5-3倍大

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发好的面团取出压扁排气，再揉圆松驰15分钟

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分成10克一份的面团，揉圆，摆放在8寸的披萨盘里

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烤箱底部放一碗温水，将披萨盘放进烤箱里进行二次发酵至2倍大

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二次发酵好的面团

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烤箱预热180度，中层上下火烤12分钟

步骤 step

烤好后取出，在表面刷一层糖水（白糖适量溶化成糖水）

技巧 tips

1、揉好的小面团放在盘里时留下一点缝隙，发酵好了面团会大一倍，会挤得满满的。
2、发酵时在烤箱里放一碗温水，可以更好的保持面团的湿度。

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