荠菜疙瘩汤

发布时间：2021-09-04 20:19:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

荠菜150克 面粉60克 3人份

辅料 others

剩米饭少许 植物油半汤匙 鸡蛋一个 盐适量

荠菜疙瘩汤的做法

步骤 step

新鲜的荠菜，荠菜好吃真难择，得一根一根的择掉老叶，荠菜的根不要去掉，清水浸泡后清洗干净

步骤 step

荠菜焯水后捞出切碎

步骤 step

炒锅放入适量的植物油烧热，放入荠菜碎炒出香味

步骤 step

加入适量的清水大火烧开

步骤 step

剩米饭中放入面粉，三碗疙瘩汤的分量，大约需要面粉60克左右，稍加一点水拌匀就成了面疙瘩

步骤 step

水开后全部拨入拨入锅中，用饭勺推匀，继续大火烧开

步骤 step

一个鸡蛋打散淋入锅中，烧开后用少许的盐调味即可出锅

技巧 tips

1、一次吃不完的荠菜，全部焯水后，分装到保鲜袋中，放冰箱冷冻，想吃的时候拿出一包化冻，做包子、饺子都是非常的美味
2、焯水后的荠菜不要把水攥的太干，吃的就是它的鲜味，荠菜根不要扔掉

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