红油火锅土豆

发布时间：2021-09-04 18:39:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 家常味

时间 10分钟

难度 中级掌勺

主料 main

土豆200克

辅料 others

麻辣烫火锅料1袋 盐3克 生抽2勺 花椒油1勺 大蒜3瓣 小葱2根 香菜2根 陈醋1勺

红油火锅土豆的做法

步骤 step

准备两个中等大小土豆

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把土豆去皮切成3毫米厚的薄片

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放进清水里侵泡，这样处理后的土豆口感更好

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利用泡土豆的时间准备一包火锅料

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取一小块麻辣烫佐料，放入100毫升的开水将底料化开

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用漏网将底料的碎渣滤掉

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烧一锅水，水开后放入泡好的土豆，时间不用太长，喜欢吃脆的就断生捞出，喜欢吃绵软的就多煮一会，我就喜欢吃粉粉的，所以煮的时间久点

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将处理好的火锅料放入焯熟的土豆中，然后放入生抽，辣椒油、花椒油、醋

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最后撒上葱花，香菜，大蒜末，拌均就可以吃了

技巧 tips

1、我在倒生抽的时候拿成老抽了，这下颜色过深了，不过味道还是一样的好，有牛油的香味，吃起跟街边上卖的麻辣烫一样；
2、用同样的方法可以加入其他菜菜，油麦菜，干豆腐，豆干，豆皮，海白菜，藕片等等，今天是吃土豆，所以只放了土。

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