鲜味蛋饺

发布时间：2021-09-04 16:06:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

鸡蛋5个 猪肉末300克 5人份

辅料 others

油少许 葱花5克 水淀粉1汤匙 盐2克 料酒15毫升 鲜酱油15毫升

鲜味蛋饺的做法

步骤 step

猪肉末里加入3克盐，15毫升料酒，15毫升鲜酱油按顺时针方向搅拌有粘性后再加入葱花和少许清水再一次搅拌有粘性

步骤 step

鸡蛋嗑入碗中，一汤匙生粉加入少许清水溶化

步骤 step

先把鸡蛋搅打均匀后再加入一汤匙水淀粉搅拌均匀

步骤 step

不粘锅里每一次用一小块干净的纱布抹上食用油，再用一调羹蛋液

步骤 step

以顺时针旋转调羹的方把蛋液加入锅中做成鸡蛋皮再加入猪肉末

步骤 step

合起即可

步骤 step

依次全部做好

技巧 tips

1.蛋饺一次可以多做点，吃不完进冰箱冷冻，下次吃的时候无需解冻直接以入汤的烹饪方式为最佳。
2.蛋液一定要搅打均匀，这样才能有韧性。

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