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[导读]：什锦蔬菜丁酱拌面的做法菜谱为您推荐大图正宗的什锦蔬菜丁酱拌面的家常做法，什锦蔬菜丁酱拌面的做法步骤图解，更多家常什锦蔬菜丁酱拌面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱
工艺
拌
口味
香辣味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
面粉200克
玉米面30克
胡萝卜1根
黄瓜1根
干香菇3朵
豆腐干2块
生菜1棵
洋葱1个
2人份
辅料
others
橄榄油10克
食盐2克
辣椒油10克
酱油10克
牛肉末20克
芝麻酱15克
白砂糖5克
甜面酱5克
大蒜1瓣
生姜1小块
料酒10克
什锦蔬菜丁酱拌面的做法
步骤
step
1
洋葱、胡萝卜、黄瓜、豆腐干切丁，葱切葱花，干香菇泡发也切丁
步骤
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2
锅中倒油
步骤
step
3
先放入一半的葱爆香
步骤
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4
放入洋葱丁、胡萝卜丁和香菇丁翻炒
步骤
step
5
放入自制的酱
（给大家介绍一下酱的做法：牛肉搅成牛肉末，把料酒、蒜泥和姜末放进去腌一下牛肉，把牛肉放入锅中，加入少许的辣椒油，酱油，芝麻酱、白砂糖和甜面酱，一碗水，小火慢慢的煮，煮至收汁即可。）
步骤
step
6
放入黄瓜丁和豆腐干
步骤
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7
最后关火撒入剩下的葱花
步骤
step
8
生菜洗干净切成小段
步骤
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9
面粉和玉米面放入面碗中，一点儿的食盐
步骤
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10
加入清水和成较硬的面团，醒发20分钟
步骤
step
11
案板上铺一层面粉，放上醒好的面团
步骤
step
12
干成0.5cm的面片
步骤
step
13
切成宽窄均匀的面条
步骤
step
14
锅中做水，水开后放入面条，面条飘起来就差不多熟了
步骤
step
15
放入生菜稍微焯一下
步骤
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16
放上自己做的什锦蔬菜酱
步骤
step
17
拌起来，准备开吃
什锦蔬菜丁酱拌面的成品图
什锦蔬菜丁酱拌面的烹饪技巧
技巧
tips
给大家介绍一下酱的做法：牛肉搅成牛肉末，把料酒、蒜泥和姜末放进去腌一下牛肉，把牛肉放入锅中，加入少许的辣椒油，酱油，芝麻酱、白砂糖和甜面酱，一碗水，小火慢慢的煮，煮至收汁即可。如果不吃辣可以不加辣椒油。
自己做的酱里面已经有盐了，所以炒菜的时候就不要再放盐了。
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