芥菜厚蛋卷

发布时间：2021-09-03 03:20:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 家常味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

鸡蛋5个 小叶芥菜100克 5人份

辅料 others

盐4克 橄榄油5克 鸡粉2克 胡椒粉2克

芥菜厚蛋卷的做法

步骤 step

备好食材，芥菜浸泡洗净，锅里烧开适量水，调入少量橄榄油，将芥菜焯熟后捞起，挤干水分

步骤 step

鸡蛋敲入不锈钢桶内，芥菜切碎，加入鸡蛋内

步骤 step

调入盐、鸡粉、胡椒粉，少许橄榄油、将不锈钢桶安装在厨师机的主机上，扣好打蛋器

步骤 step

厨师机通电，调至1档搅拌3分钟，断电，用筷子把缠在打蛋器上的菜叶划进桶内，将不锈钢桶取出，平底锅内涂一层橄榄油，中火烧热

步骤 step

用勺子舀起蛋液放进锅内，三勺煎一锅，中小火煎至蛋液凝固，关火卷起后切块即可

技巧 tips

食尚小贴士：

1.锅内薄薄涂一层食用油就够了，调成中小火，可以端起平底锅轻轻移动锅身，煎的更均匀。

2.不喜欢芥菜可以换成菠菜或韭菜都行。

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