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[导读]：酸菜鱼捞面的做法菜谱为您推荐大图正宗的酸菜鱼捞面的家常做法，酸菜鱼捞面的做法步骤图解，更多家常酸菜鱼捞面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
酸辣味
时间
15分钟
难度
未知
主料
main
黑鱼1条
酸菜鱼调料1袋
3人份
辅料
others
生姜适量
大葱1颗
小葱2颗
胡椒粉1克
生抽2勺
料酒3勺
香油适量
酸菜鱼捞面的做法
步骤
step
1
备好所需食材
步骤
step
2
将黑鱼去掉头部，剖成三部分，鱼骨切段，鱼身片成薄片
步骤
step
3
鱼片加盐，胡椒粉，生抽，料酒，鸡蛋清腌制10分钟左右，滴入香油封住表面，鱼片透亮不易碎
步骤
step
4
热锅注油，入生姜，大葱炒香
步骤
step
5
加鱼骨翻炒变色
步骤
step
6
加酸菜翻炒出香味
步骤
step
7
注入适量热水煮开
步骤
step
8
将酸菜和鱼骨捞出，酸汤里加入酸菜鱼料包调好味道
步骤
step
9
快去加入鱼片煮熟捞出，大概2-3秒即可
步骤
step
10
放入花椒，干辣椒，葱花
步骤
step
11
泼热油“滋啦”一下
步骤
step
12
另起锅注入开水，下入空心面条煮熟
步骤
step
13
捞入酸菜鱼里
步骤
step
14
滴入几滴香油，撒葱花
步骤
step
15
面条筋道爽口，鱼片透亮诱人，开始享用吧
酸菜鱼捞面的成品图
酸菜鱼捞面的烹饪技巧
技巧
tips
1.酸菜鱼采用黑鱼或者草鱼，肉质鲜嫩一些\n2.鱼片腌好后放油封住表面，使鱼片不易碎\n3.时间允许，面条也可以用手工扯面，当然，挂面更加快捷易熟。
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