烤箱版香辣鸡翅
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工艺
烤
口味
香辣味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
鸡翅中12个
奥尔良烤翅粉适量
辣椒粉适量
鸡蛋1个
玉米淀粉适量
黄面包糠适量
3人份
辅料
others
盐1小勺
烤箱版香辣鸡翅的做法
步骤
step
1
鸡翅中洗干净,正反两面各划两刀,方便腌制入味。
步骤
step
2
加入适量烤翅粉,辣椒粉,一小勺盐,加少量水,拌匀。然后放冰箱冷藏过夜。没有烤翅粉,就直接五香粉或十三香加辣椒粉也可以。
步骤
step
3
第二天要烤时,准备好东西。一个鸡蛋搅匀,一个盘子里倒适量玉米淀粉,一个盘子里倒适量面包糠。淀粉和面包糠不够的话后面再加,避免一次放太多,被鸡翅上的水或蛋液弄湿成一坨坨的浪费了。
步骤
step
4
用筷子夹一块鸡翅,晾下水,然后在淀粉中滚一圈,薄薄一层就行,要均匀,不要太厚了。
步骤
step
5
然后在鸡蛋液中滚一圈。
步骤
step
6
最后在面包糠中滚一圈,均匀裹上面包糠。
步骤
step
7
鸡翅一一弄好,码在垫了锡纸的烤盘上。
步骤
step
8
将烤盘送入烤箱中层,200度左右25-30分钟,具体温度和时间根据自己的烤箱调节。 中间15分钟左右要拿出翻一次面。翻面时小心点,不要象我这样夹坏了。
烤箱版香辣鸡翅的成品图
烤箱版香辣鸡翅的烹饪技巧
技巧
tips
1、鸡翅中两面划两刀更容易入味,腌制过夜更好。
2、淀粉最好用玉米淀粉或生粉,因为玉米淀粉烤或炸了是酥脆的,红薯淀粉这种是粘稠的,不适合。
3、每次粘粉及面包糠时要先晾下水或蛋液,不要太湿了,容易粘成一坨坨的。
4、用黄面包糠是更好看一些,金黄黄的,实在没有,白面包糠也行。
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