酱油肉芥菜炒饭
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工艺
炒
口味
家常味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
大米3杯
芥菜1棵
鸡蛋2个
酱油肉100克
4人份
辅料
others
胡萝卜1份
细盐适量
色拉油适量
料酒适量
酱油肉芥菜炒饭的做法
步骤
step
1
备好所用食材。
步骤
step
2
将大米洗好,加水下锅煮成饭备用。
步骤
step
3
炒锅里加色拉油,将鸡蛋打入,炒至凝固后出锅备用。
步骤
step
4
将胡萝卜改成丁下锅炒至出色。
步骤
step
5
再将酱油肉改刀加入一并同炒至出味。
步骤
step
6
要小火炒食材才更出香。
步骤
step
7
将炒好的胡萝卜及腊肉出锅,再将芥菜洗切好下锅。
步骤
step
8
微炒一下后再将冷饭加入,这没到稻五常大米煮饭就是香。
步骤
step
9
加入料酒及细盐调味,冷饭成团不易炒松散,可以加入料酒或是少许清水。
步骤
step
10
再将炒好的鸡蛋胡萝卜酱油肉回锅,炒至食材均挂味即可。
酱油肉芥菜炒饭的成品图
酱油肉芥菜炒饭的烹饪技巧
技巧
tips
饭要烧的干一点,这样子炒制出来的炒饭才干香。
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