菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页Q弹小芋圆
[导读]：Q弹小芋圆的做法菜谱为您推荐大图正宗的Q弹小芋圆的家常做法，Q弹小芋圆的做法步骤图解，更多家常Q弹小芋圆怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
红薯15克
牛奶250毫升
越南小紫薯15克
红豆20克
木薯淀粉15克
水500克
4人份
辅料
others
细砂糖10克
冰糖20克
红茶15
炼乳15克
水（煮芋圆用）2500毫升
Q弹小芋圆的做法
步骤
step
1
红豆提前浸泡4小时。泡好的红豆加400g水用奶锅煮至只剩1/3水时，加冰糖30g收汁，冷藏待用（2小时）；
步骤
step
2
红薯、紫薯蒸熟，捣成泥，加细砂糖拌匀（30分钟）；
步骤
step
3
紫薯里面加5g木薯粉，红薯里面加10g木薯粉，揉成不沾手的面团；
步骤
step
4
搓成长条，切成合适大小的薯圆；
步骤
step
5
水1500ml烧开，下红薯圆，煮至浮起捞出过冷水1000ml，放冰箱冷藏待用；
步骤
step
6
红茶和牛奶煮成奶茶，放冰箱冷藏待用；最后加适量炼乳调味，加入红豆、薯圆装碗，即可食用。
Q弹小芋圆的成品图
Q弹小芋圆的烹饪技巧
技巧
tips
1）红薯、紫薯和芋头本身的含水量各自不同，所以和面时往薯泥里面加木薯粉的时候慢慢的加，要一点一点加。先加一部分，试着来，基本上和到不粘手且表面光滑即可。如果加得过多，面团会开裂。加水的时候也要注意，尽量少加。
2）南瓜等富含淀粉的食材也可用来制作小圆子。
煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用，还可以根据个人的喜好混合不同的糖水，在台湾和福建地区，许多甜点如豆花、刨冰，均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用，可谓吃法多多，变化多样，夏天吃冰镇芋圆痛快解暑，冬天时热食芋圆，暖和驱寒。芋圆在家制作简单方便干净又卫生，天气渐热，大家可以动手试一试，学会了可不要忘了拍张照片交作业哟~~我是安小厨，一个爱美食的逗比安，很喜欢美食杰这个美食分享平台，大家对美食或者烘焙感兴趣，都可以加我weixin：anxiaochu521，加时请备注“美食杰”哟~~
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：海鲜面
下一篇：烤玉米
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部