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[导读]：香菇牛肉羹的做法菜谱为您推荐大图正宗的香菇牛肉羹的家常做法，香菇牛肉羹的做法步骤图解，更多家常香菇牛肉羹怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
牛肉100克
香菇8朵
鸡蛋清1个
2人份
辅料
others
香菜1根
姜2片
食盐1茶匙
白胡椒粉1/2茶匙
水淀粉小半碗
料酒1茶匙
香油5滴
植物油1茶匙
香菇牛肉羹的做法
步骤
step
1
准备所需材料（香菇提前泡软）
步骤
step
2
将牛肉剁碎，香菇切成碎末
步骤
step
3
牛肉里加入少许植物油、盐、1小匙水淀粉、料酒
步骤
step
4
然后拌匀腌制10分钟
步骤
step
5
锅内倒入凉水，放入牛肉碎
步骤
step
6
煮开后捞去血沫
步骤
step
7
然后将牛内碎盛出
步骤
step
8
锅内从新加入清水烧沸后，加入牛肉碎和姜丝
步骤
step
9
加入香菇同煮5分钟
步骤
step
10
然后加入盐
步骤
step
11
加入白胡椒粉调味
步骤
step
12
再倒入水淀粉勾芡
步骤
step
13
慢慢的倒入蛋清，一边倒一边迅速的搅拌，让蛋清成絮状
步骤
step
14
最后撒上香菜，滴上几滴香油即可出锅
香菇牛肉羹的成品图
香菇牛肉羹的烹饪技巧
技巧
tips
牛肉碎一定要先焯水，把血沫去掉，不然煮起汤来会有很多血泡，水淀粉是用玉米淀粉和清水拌匀即成。
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