蒸鸡蛋羹
[导读]:蒸鸡蛋羹的做法菜谱为您推荐大图正宗的蒸鸡蛋羹的家常做法,蒸鸡蛋羹的做法步骤图解,更多家常蒸鸡蛋羹怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
鸡蛋3只
水200毫升
2人份
辅料
others
花生油5克
食盐1.5克
葱花3克
生抽5克
鸡粉3克
蒸鸡蛋羹的做法
步骤
step
1
食材原图
步骤
step
2
香葱花切碎,鸡蛋打入碗
步骤
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3
从蛋液中加入家乐鸡粉、食盐
步骤
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4
加入凉开水,用打蛋器顺一个方向搅拌至均匀
步骤
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5
用滤网过滤一遍
步骤
step
6
过滤过的蛋液,蒙上保鲜膜,用牙签插几个洞
步骤
step
7
冷水放入蒸锅,蒸8-10分钟即可
步骤
step
8
出锅,淋入生抽,洒上葱花即可
蒸鸡蛋羹的成品图
蒸鸡蛋羹的烹饪技巧
技巧
tips
蒸出嫩滑蛋羹的技巧:
用凉开水加入蛋液中,因为冷水中有空气,水被烧开后排出空气,蛋羹便呈蜂窝状,而温开水对入蛋液,就可避免此状。
蒸蛋时间要恰到好处,一般水沸后7—8分钟便可揭盖观看,若碗中蛋液已全部凝结,就可离火了。蒸的时间过长,会影响蛋羹的形与味。
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