培根彩蔬炒饭

发布时间：2021-09-01 13:46:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

大米150克 胡萝卜丁20克 青豆5克 蟹棒 10克 甜玉米粒 20克 培根 30克 1人份

辅料 others

油 6克 蚝油3克 味精1克 盐2克

培根彩蔬炒饭的做法

步骤 step

先将胡萝卜丁、甜玉米粒、青豆焯至七成熟。
捞出过两遍冷水待用。

步骤 step

将米淘洗两遍，选择水位在刚淹过米即可。

步骤 step

蒸制25分钟左右。

步骤 step

然后晾凉，炒前用勺子把米拌碎。

步骤 step

锅里倒入油，先将切成块的培根炒香。

步骤 step

把拌碎的米倒入，边炒香边继续把结块的地方压碎，要保证粒粒分明。

步骤 step

倒入提前焯好的胡萝卜丁、甜玉米粒、青豆翻炒。

步骤 step

加入适量盐、蚝油调味。

步骤 step

最后把切块的蟹棒加入，翻炒几下出锅，关火后加入少许味精。

技巧 tips

1.蒸米的时候，水不能过多，否则无法形成粒粒分明的炒饭。
2.米凉后就会变硬些，所以适合炒饭。

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