肉汤卤蛋

发布时间：2021-09-01 12:31:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

鸡蛋10个 肉汤适量 4人份

辅料 others

香叶2片 大料1个

肉汤卤蛋的做法

步骤 step

鸡蛋用清水洗净表面

步骤 step

先来一个让鸡蛋轻松去皮的小窍门：准备一个这样的大头针

步骤 step

在鸡蛋大头的底部扎一个眼

步骤 step

鸡蛋冷水入锅大火煮开，开锅后5分钟关火过凉

步骤 step

看看用这个小窍门剥的鸡蛋是不是油光水滑的

步骤 step

看看，个个如此

步骤 step

鸡蛋用快一点的刀子在鸡蛋表面划上几刀

步骤 step

剩肉汤撇去浮油不要，加入大料和香叶大火煮开

步骤 step

最后把鸡蛋放入汤中再放进冰箱冷泡一个晚上。浸泡时间越长越好吃。

技巧 tips

1、鸡蛋不要煮的太熟，这样就没有软嫩可口的口感了。
2、肉汤又盐味，不需要再加盐了。

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