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[导读]：黄金牛肉卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的黄金牛肉卷的家常做法，黄金牛肉卷的做法步骤图解，更多家常黄金牛肉卷怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
手抓饼皮2张
牛肉100克
鸡蛋一个
蒜末适量
山药200克
2人份
辅料
others
黑胡椒粉3克
蚝油一勺
盐适量
油适量
淀粉2勺
黄金牛肉卷的做法
步骤
step
1
牛肉切成小块，放入料理机中打成肉泥。
步骤
step
2
在牛肉泥中加入山药段，一半蛋液（留一半备用）、蒜末5g、黑胡椒粉3g、蚝油1勺、盐适量、食用油少许、淀粉2勺。
步骤
step
3
用搅拌机打成糊糊，静置一旁备用。
步骤
step
4
手抓饼饼皮2张，室温略微回软后，叠在一起，上面覆盖保鲜膜，用擀面杖稍微擀大一些。
步骤
step
5
把拌好的牛肉馅铺在饼皮上，外圈留2-3厘米空白不要铺上，防止爆馅。
步骤
step
6
从一端慢慢将饼皮卷起。
步骤
step
7
将收口两端捏合封口，表面刷上另一半蛋液。
步骤
step
8
放入预热好的烤箱中，220℃烤15-20分钟即可。
步骤
step
9
烤好之后，把牛肉卷从烤箱里拿出来，稍微放凉一会儿，用刀切成小段即可开吃啦！方便操作，手抓饼的新吃法，非常值得推荐的吃法哦！
黄金牛肉卷的成品图
黄金牛肉卷的烹饪技巧
技巧
tips
肉馅里加点山药，不仅打出来的肉馅更软和，营养搭配也更好，也可以换成自己喜欢的其它蔬菜，莲藕、马蹄等都可以。
手抓饼从冰箱拿出来，稍微会温就行了，太软了就不好操作了。烤制的时间根据自己的烤箱调节，我用了15分钟，如果没有烤箱就用平底锅煎吧，先中小火将底部煎至微微定型后，淋入没过卷卷三分之一的水，盖上盖子将饼焖熟，然后开盖收汁，将底部煎至焦脆即可。
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