黑豆骨头汤

发布时间：2021-09-01 04:09:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 家常味

时间 60分钟

难度 中级掌勺

主料 main

猪大骨一个（600克） 黑豆200克 红枣几颗 姜片适量 花生一把

辅料 others

盐适量

黑豆骨头汤的做法

步骤 step

准备食材：猪大骨（买的时候就请店主将它剁开）、黑豆、花生、红枣

步骤 step

花生和黑豆洗干净后用清水浸泡半个小时左右。

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猪骨头稍微冲洗，跟清水一起入锅煮沸，汆汤后捞出，去除血腥味，汆烫猪骨头的水就不要了。

步骤 step

砂锅放入半锅冷水，将汆烫好的猪大骨和花生、黑豆都放进去，加入几片姜片。

步骤 step

盖上锅盖，设置煲汤键将食材煮熟。

步骤 step

最后还剩半个小时的时候，将红枣倒入锅中一起煮软。

步骤 step

加盐调味即可出锅了。

技巧 tips

猪大骨煮汤，先汆烫，去除血腥味后，再跟所有的食材一起入砂锅炖煮，这样煮出来的骨头汤清甜鲜美，没有意思异味，口感特别好。红枣不用煮太久，最后半个小时放入，稍微煮软即可。

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