卷心菜蟹柳丸子

发布时间：2021-09-01 02:57:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 家常味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

卷心菜半个 饺子粉100克 鸡蛋1个 蟹柳2条 2人份

辅料 others

水适量 盐1勺 生抽少许 花椒粉少许 白胡椒粉少许 植物油少许

卷心菜蟹柳丸子的做法

步骤 step

准备好各种材料。

步骤 step

将卷心菜切碎，加饺子粉、鸡蛋、水、盐、生抽、花椒粉和白胡椒粉搅匀成糊状。

步骤 step

用毛刷在丸子盘中刷少许植物油，表面更香酥。

步骤 step

倒适量面糊在每个丸子孔中，中间放一小块蟹柳，开低火加热约30秒，底部差不多就凝固了。

步骤 step

将凝固的一半丸子轻拨侧立，在另一面空的部分倒入一些面糊。

步骤 step

同样开低火，待底部凝固后，拨动丸子，在空余出填满面糊。

步骤 step

轻轻拨动丸子，让丸子各个角度都均匀受热，开中火加热1分钟左右。

步骤 step

盛出即可。可以直接吃，或者挤上喜欢的酱料。

技巧 tips

1. 现代多功能锅的丸子盘，相当于一个模具锅，但是同一个底座上可以搭配不同形状的盘子（深锅、圆饼盘、丸子盘等），比普通模具锅更灵活。丸子盘还可以用来制作鸡蛋仔、章鱼小丸子等不同的美食。
2. 丸子盘有不粘涂层，不涂植物油的话也可以轻松脱模。做完后用厨房纸巾擦一下盘子，晾凉后清水简单冲洗就可以了。

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