家常好滋味：鱼香茄盒

发布时间：2021-08-31 22:01:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：家常好滋味：鱼香茄盒的做法菜谱为您推荐大图正宗的家常好滋味：鱼香茄盒的家常做法，家常好滋味：鱼香茄盒的做法步骤图解，更多家常家常好滋味：鱼香茄盒怎么做好吃的窍门分

工艺烧

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

茄子（紫皮，圆）1根 五花肉200克 鸡蛋2个 3人份

辅料 others

郫县豆瓣酱1大匙 泡椒30克 生姜5克 蒜末5克 小葱1根 淀粉30克 生抽10克 醋5克 盐1茶匙 糖1汤匙 料酒适量 水少许

家常好滋味：鱼香茄盒的做法

步骤 step

主要材料备齐；

步骤 step

五花肉剁成肉糜，加少许盐、料酒、淀粉，一点水搅拌上劲备用；

步骤 step

茄子洗净去头切片，第一刀不要切断，第二刀切断。切成两片相连的样子备用；

步骤 step

在茄子片中间均匀的填上肉馅；

步骤 step

将鸡蛋打散后加入适量生粉和油调成面糊，将酿好肉馅的茄盒在面糊里滚一圈；

步骤 step

茄盒入油锅炸制，切记油温一定要高；

步骤 step

炸好后出锅放入垫了厨房用纸的盘中稍微沥下油备用；

步骤 step

锅里留少许油，下剁碎的郫县豆瓣酱、泡椒、姜末、蒜末煸炒出红油，接着倒入用盐糖醋生抽加水淀粉调成的鱼香调味汁炒匀；

步骤 step

放入炸好的茄盒翻炒均匀，稍微收一下汁；

步骤 step

盛盘后撒上葱花即可。

技巧 tips

茄子易吸油，所以炸茄盒的油温一定要高。

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！