羊肉烧麦

发布时间：2021-08-31 19:36:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

白鲨饺子粉200克 羊肉200克 粉条50克 4人份

辅料 others

大葱100克 香油15克 五香粉2克 盐3克 酱油1小勺 黄酒10克

羊肉烧麦的做法

步骤 step

先拌咸，羊肉加盐、五香粉、酱油、黄酒拌均匀，然后把大葱切碎用香油先把葱拌一下

步骤 step

把葱和羊肉稍微拌一下，粉条煮软晾凉后切碎放入

步骤 step

拌均匀就是羊肉烧麦的馅了

步骤 step

白鲨小麦饺子粉取200克，加水90克和成面团。这个面团要稍硬些。

步骤 step

面团和好后饧一会儿，然后切成约6--7克的剂子

步骤 step

用玉米淀粉做薄面，擀成饺子皮的大小。擀好后再4--5个摞一起，只擀边，再把皮擀成很薄的。一定要用玉米淀粉哦，这样才能保证擀和蒸的时候都不粘连

步骤 step

摞起来擀好的面皮比原来的个头要大一倍左右了，很薄

步骤 step

包入馅料

步骤 step

把口轻轻收一下，不要捏紧，因为蒸熟后还要浇汁

步骤 step

水开后上笼蒸10分钟

步骤 step

蒸好后按自己的喜好淋上芝麻酱、蒜汁、辣椒油等就可以享用了。因上午要出门，怕有味儿，我就没有用蒜汁。

技巧 tips

擀皮时一定要用玉米淀粉做薄面，这样才能保证擀和蒸的时候都不粘连

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