玉米大骨汤

发布时间：2021-08-31 17:38:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 咸鲜味

时间 2小时

难度 初中水平

主料 main

猪大骨头800克 玉米1根 萝卜1根 土豆1个

辅料 others

葱30克 盐适量 姜15克

玉米大骨汤的做法

步骤 step

将买回来的猪大骨头泡在水中，大约泡1-2小时，泡出血水。

步骤 step

取焖烧锅的内锅将水烧开，下猪大骨头；火再开，保持沸腾1-2分钟；然后将水倒掉，清洗干净猪大骨头。

步骤 step

将清洗干净猪大骨头再次入锅，并倒满一锅清水，大火烧开后撇去浮沫。

步骤 step

加入葱和姜，改小火，煮20分钟。

步骤 step

将焖烧锅的内锅移入焖烧锅的外锅中，盖上双层锅盖。

步骤 step

焖3小时，打开锅，检查一下效果，焖得很彻底了，骨肉分离了。

步骤 step

这是一锅原汤，一般我们都是加点蔬菜喝的，今天我准备了：玉米、萝卜和土豆。

步骤 step

将玉米、萝卜和土豆切成大块。

步骤 step

取一砂锅，先将难煮的玉米放入，舀半锅汤。

步骤 step

用中火烧开3-4分钟后，下萝卜和土豆。

步骤 step

加盐调味。

步骤 step

将萝卜和土豆煮熟，一锅汤就做好了。

技巧 tips

1.煮肉类食品，泡水和焯水都是必要的。
2.煮原味汁汤不要放盐。只要用葱和姜去异味。
3.煮上一大锅，吃的时候再加些蔬菜煮。
4.用焖烧锅与平常炖汤过程基本上是一样的，只是平常用小火慢炖改成了用保温方式焖，这样就节省了部分能量。

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