木瓜桂花小汤圆

发布时间：2021-08-31 11:48:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味甜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

木瓜半只 糯米粉50克 冰糖35克 4人份

辅料 others

糖桂花2勺 绿豆淀粉9克 清水360克

木瓜桂花小汤圆的做法

步骤 step

所有材料称量好，木瓜去皮刮瓤后顺切成1cm的片，木瓜入开水锅蒸10分钟后取出，将盘中的水倒掉不要

步骤 step

在蒸木瓜的时候，可做以下工作
将50克糯米粉放微波炉加热20秒，用45克左右的温水将其和成软硬适中的面团

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揉匀后搓成筷子头粗细的面条

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切成大小一致的小颗粒

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略撒一点点糯米粉将切好的小颗粒滚成小圆子

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烧锅放入280克清水,35克冰糖放炉子上烧开至糖化

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将小圆子放入，用勺子顺边搅起

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9克淀粉加35克水搅匀，开锅圆子浮起时再煮一分钟

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将淀粉加入快速搅拌

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加入糖桂花搅匀即可离火

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浇在蒸好的木瓜上面即成，趁热开吃吧，热食口味最佳！

技巧 tips

冰糖的用量依个人喜好而定，淀粉的用量因品种的不同或增或减，可分次加入，稠稀度自己掌握。

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