开胃胡辣汤

发布时间：2021-08-30 18:15:44分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 酸辣味

时间 10分钟

难度 初中水平

主料 main

日本豆腐1条 干黄花菜20克 干黑木耳20克 豆腐皮1张 脆皮肠4根 鸡蛋2个 西红柿1个 4人份

辅料 others

香菜2根 精盐3克 香醋30毫升 生抽15毫升 鸡粉1克 白胡椒粉3克 黑胡椒粉3克 淀粉5克 芝麻油5毫升 食用油30毫升

开胃胡辣汤的做法

步骤 step

日本豆腐，豆腐皮，脆皮肠，提前泡好的黄花菜，黑木耳，全部改刀成丝。

步骤 step

西红柿去皮切丁，鸡蛋打成蛋液待用。

步骤 step

香菜切末，淀粉中加水调匀。另取一碗，加入精盐，香醋，生抽，鸡粉，黑白胡椒粉，调成料汁。

步骤 step

炒锅中倒入食用油，5成热时下西红柿，边炒边压，炒出汁。

步骤 step

加入开水，大火烧开。

步骤 step

放入日本豆腐，豆腐皮，脆皮肠，黄花菜，黑木耳。

步骤 step

煮约2分钟后倒入调好的料汁。

步骤 step

再次煮开锅的时候，倒入水淀粉。

步骤 step

接着淋入鸡蛋液。

步骤 step

蛋液形成蛋花时，淋入芝麻油。

步骤 step

最后撒上香菜，即可出锅了。

技巧 tips

1：胡辣汤中的料汁，可随自已的喜好来调整。主要就是醋，胡椒粉的量。想酸就多加醋，想辣就多加胡椒。
2：喜辣的，还可以出锅后，随个人喜好，淋辣椒油。

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