定胜糕

发布时间：2021-08-30 18:07:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味甜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

大米粉100克 白糖50克 糯米粉50克 糖桂花2小勺 水45克 4人份

辅料 others

红豆沙40克

定胜糕的做法

步骤 step

用料：大米粉100克，糯米粉50克，白糖50克，糖桂花2小勺，红豆沙40克，水45克

步骤 step

将粉和糖倒入大碗，混合均匀，

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加入糖桂花，

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倒入水，

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搅拌至无水分，

步骤 step

用手抓搓抖散，成粗粉状。

步骤 step

在硅胶模中填至半满，挖个小坑。

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放入适量红豆沙，

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再将模具填满，刮平表面（非压实）。

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放入沸水锅中，大火蒸15分钟。

步骤 step

熟透，出锅。

步骤 step

脱模。

技巧 tips

尽量将湿水的米粉搓散，口感会更好。
装模时，轻轻填入即可，无需压实，以免影响口感。
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。

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