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[导读]：香煎糯米饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的香煎糯米饼的家常做法，香煎糯米饼的做法步骤图解，更多家常香煎糯米饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
家常味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
糯米粉200克
面粉300克
水300克
色拉油15毫升
辅料
others
肉馅150克
笋干菜100克
小葱2棵
姜3克
盐2克
生抽15毫升
蚝油15克
芝麻油10毫升
五香粉1小勺
白糖5克
香煎糯米饼的做法
步骤
step
1
准备好材料。
步骤
step
2
先来和面，糯米粉和面粉的比例按照2:3的比例来调配，加入大约60%的水，先用筷子搅成絮状，再揉成光滑的面团。最后成团后加入适量色拉油，最后面团会更光滑。活好的面团醒发一会。
步骤
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3
我这里是北方，没有新鲜的春笋，这是之前从网上购买的笋干菜，用来做馅也是极好的。
步骤
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4
笋干菜用水泡发半小时以上，捞出来沥干水分，再切成碎末。
步骤
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5
肉馅加葱姜末，再加入生抽、盐、白糖、五香粉、蚝油、芝麻油等所有调料，搅拌均匀充分入味。
步骤
step
6
再加入切碎的笋干菜。不需要切太碎，笋干菜泡软后的口感韧韧的，特别好吃，和新鲜的不同，是另一种特色。
步骤
step
7
醒发好的面团分成35克一个的小剂子，揉圆待用，总共可以做23个清明饼。
步骤
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8
找一个小剂子，用手指整理成窝状，挖入一勺肉馅。
步骤
step
9
用虎口法，同时左手的大拇指辅助，慢慢收口，最后整理一下，清明饼就做好了。
步骤
step
10
全部都做好。
步骤
step
11
平底锅加入一些色拉油，间隔着放入做好的清明饼胚子，略微煎一下。
步骤
step
12
加入一碗水，大约快要淹没饼胚的位置，盖上锅盖焖煎20分钟。
步骤
step
13
最后水会收干，转成小火，打开锅盖，再把饼翻面，两面都煎成金黄的样子。软糯焦香的清明饼就做好了。
香煎糯米饼的成品图
香煎糯米饼的烹饪技巧
技巧
tips
1、揉面团的时侯，成团以后再加少许油，面团会更光滑。揉好的面团你也要略微醒发一会。
2、糯米类的食物不易消化，一次不要吃太多。
3、煎制清明饼时候，水干了之后要小火煎香两面。
4、也可以蒸熟食用，但是煎的更好吃。
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