牛肉时蔬炒饭
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工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
牛里脊肉100克
胡萝卜小半段
藕小半段
口蘑3个
米饭1碗
3人份
辅料
others
葱1段
橄榄油30克
食盐1茶匙
料酒1汤匙
生抽5毫升
白糖1茶匙
牛肉时蔬炒饭的做法
步骤
step
1
取牛肉一块,切成肉丁状,加入料酒,一茶勺生抽适量糖腌制入味
步骤
step
2
将胡萝卜和藕分别去皮洗净,切丁备用,蘑菇去根切片
步骤
step
3
起油锅,放入少许橄榄油,将胡萝卜和藕丁放入翻炒断生盛起
步骤
step
4
再加少许橄榄油下牛肉末,快速划开,翻炒
步骤
step
5
牛肉末变熟后,下蘑菇片,白米饭一碗,翻炒后加一茶勺生抽
步骤
step
6
快速翻炒均匀,加入胡萝卜丁和藕丁继续翻炒,加葱花
步骤
step
7
最后加入少许糖、盐调味即可
牛肉时蔬炒饭的成品图
牛肉时蔬炒饭的烹饪技巧
技巧
tips
先加生抽调味,后加藕丁和胡萝卜,以免影响色泽度,维生素A是脂溶性维生素,所以胡萝卜先用油炒至断生。
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