野外郊游必备下酒菜——孜然鸡骨叉

发布时间：2021-08-30 11:00:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 其它口味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

鸡叉骨1000克 3人份

辅料 others

孜然20克 辣椒面适量 胡椒粉2克 干辣椒4个 料酒10克 姜4片

野外郊游必备下酒菜——孜然鸡骨叉的做法

步骤 step

鸡骨叉洗净控干，加适量的盐，料酒和姜腌制30分钟去腥入味。然后去除姜片，倒出多余的水分备用。

步骤 step

锅里多加点植物油，六成油温加鸡架炸。

步骤 step

炸金黄色捞出备用。

步骤 step

等待锅里的油再次升温，油温七成热的时候，将鸡骨叉全部倒锅里，进行第二次复炸。

步骤 step

将所有鸡骨叉全部捞出控油备用。

步骤 step

锅里留少许底油，加适量孜然，干辣椒小火炒出香味。

步骤 step

加炸好的鸡骨叉加入

步骤 step

加适量胡椒粉和孜然粉，辣椒粉（能吃辣的多放，我放的少），此步如果淡，可以加点盐。翻炒均匀就可以了。

技巧 tips

调味的时候，可以根据自己的口味选择，不爱吃孜然的不加都可以的。

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