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[导读]：钟水饺的做法菜谱为您推荐大图正宗的钟水饺的家常做法，钟水饺的做法步骤图解，更多家常钟水饺怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
香辣味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
猪肉300克
面粉400克
水200克
4人份
辅料
others
熟花生米30克
熟芝麻2汤匙
大蒜10克
辣椒油5汤匙
生抽4汤匙
香油1茶匙
味精1/2茶匙
胡椒粉1/2茶匙
生姜5克
大葱15克
盐1茶匙
钟水饺的做法
步骤
step
1
先把姜切丝，葱切段，加100克水，抓一下，得到葱姜水。
步骤
step
2
猪肉剁碎后用刀背剁成蓉。加入葱姜水搅打上劲，加入生抽、盐、胡椒粉、香油、适量味精，搅动拌均匀成肉馅。
步骤
step
3
面粉加入水和成面团醒15分钟。
步骤
step
4
醒好的面团搓成条，分成剂子。
步骤
step
5
把剂子按扁，擀成饺子皮。
步骤
step
6
放上猪肉馅。
步骤
step
7
饺子皮对折，捏成半月型。
步骤
step
8
饺子皮边，用食指和拇指捏出花褶。
步骤
step
9
依次做好的饺子。
步骤
step
10
把大蒜切末，熟花生去皮拍碎，香葱切小段。加入酱油和米醋，再放入辣椒油，味精，搅拌成味汁。
步骤
step
11
把水烧开，饺子逐个下锅。煮至饺子皮鼓起后，再煮约1分钟即可。
步骤
step
12
捞出来的饺子装入碗中。
步骤
step
13
淋上调好的酱汁即可。
钟水饺的成品图
钟水饺的烹饪技巧
技巧
tips
1、饺子皮要捏紧，以免煮破。
2、煮饺子要用旺火、宽汤、沸水，下入饺子后要用勺子沿锅边轻推，以免粘连。
3、捞出来的饺子要控净水份再放入碗中，如碗中带汤会冲淡味汁的味道。
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