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[导读]：黑芝麻山药糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的黑芝麻山药糕的家常做法，黑芝麻山药糕的做法步骤图解，更多家常黑芝麻山药糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
甜味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
铁棍山药100克
那秋之林黑芝麻粉3大勺
鸡蛋一个
辅料
others
糖适量
黑芝麻山药糕的做法
步骤
step
1
食材都准备好，我买的是现成的黑芝麻粉，粉质比自己打的要细腻些。你也可以用芝麻酱代替哦。
步骤
step
2
生的铁棍山药去皮，切成小块，放入榨汁机/料理机中。
步骤
step
3
打入一颗鸡蛋，用榨汁机打成糊，约1-2分钟（打到能看到细密的小气泡，这一步是最后是否能成型的关键）
步骤
step
4
糊糊打好后，倒入黑芝麻粉和白糖，拌匀。（均匀就行，别搅太久了）
步骤
step
5
在容器内壁刷一层薄油，方便之后脱模。将打好的糊糊倒入容易中。
步骤
step
6
盖上保鲜膜，扎一些小孔（担心保鲜膜不健康的话，可以用锡纸代替）
步骤
step
7
开水上锅，小火蒸20分钟。焖5-10分钟再出锅。
黑芝麻山药糕的成品图
黑芝麻山药糕的烹饪技巧
技巧
tips
蒸好的山药蛋糕稍微冷却后脱模，切成合适大小即可。
这款黑芝麻山药蛋糕做法简单，比西式点点心要健康多了，注意些小细节，你也可以零失败哦。
山药要用铁棍山药，要用生的，去皮之后直接打，这款山药糕最后是否成型主要取决于生山药中的多糖粘液，在高速榨汁机的搅拌下混入空气，类似“打发”的状态，所以对榨汁机的转速有一定的要求，特别简易的榨汁机转速可能不足，请注意。
在榨汁机打糊的阶段一定要打到位（能看到很多小气泡），不然容易失败。
开水上锅蒸，蒸好一定不要立刻揭盖子，因为与冷空气容易回缩。一定要焖5-10分钟再出锅呀~~
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